台灣中秋節烤肉習俗，原來是一位小市民無心插柳的結果？

今天是中秋節，每年到了這個期間各地都會瀰漫一股肉香，家家戶戶搬出小板凳坐在騎樓或自家頂樓，一邊賞月一邊話家常。不少人再看到這篇文章的此刻，可能就在採買肉品的路上。然而你知道，台灣中秋節烤肉的傳統是怎麼來的嗎？

嫦娥沒有在月亮上和吳剛烤肉，所以烤肉這個習俗，沒意外的話是在台灣被發明的。一般最常聽到的說法，是和兩家醬油商的分庭抗禮有關。1986 年，萬家香推出一隻堪稱經典的電視廣告，「一家烤肉萬家香」這句台詞一直到現在還記憶猶新。

而和萬家香對抗的，就是金蘭醬油。金蘭在 1989 年推出了超洗腦的「錦嵐～錦嵐～」，請來一整排烤肉大軍搖頭晃腦刷肉。在兩家醬油商狂催猛幹的行銷之下，當時的大賣場、量販店如萬客隆、家樂福都推出烤肉配套產品，於是烤肉風氣就逐漸盛行起來。

金蘭和萬家香醬油為中秋烤肉習俗的發明助力不少，但中秋烤肉的習俗，其實還能再往前推。

中秋節烤肉，一開始其實是露營活動

PTT 八卦版上曾有一位作者「星期天的歷史學家」，發現 1978 年《民生報》的一則新聞中藏有線索。文中提到，「烤肉是露營的必要條件，露營者無不烤肉，而中秋只是露營的充分條件。」

換句話說，烤肉最早作為中秋賞月的餘興節目，是出現在 1978 年前後。《民生報》當時羅列了各地賞月活動供民眾參考，12 項活動中和烤肉有關的就有三項，三項都和露營有關。

有此可知，初期的中秋節烤肉習俗和露營有關。此時大家還不會在自家前門擺烤肉架，而是多跑到風景區烤肉。1979 年《民生報》就提到：「溪山道上摩托騎士多，溪床上盡是烤肉、嬉水的人，內雙溪附近也是一個賞月重點。昨天，外雙溪的攤販大發利市，都是賞月人帶來的。」

所以中秋節烤肉的濫觴，可能就是從當年露營興盛演變而來。

中秋節烤肉習俗，新竹人竟然是幕後推手？

然而還有一個問題沒回答，中秋節烤肉是何時從露營「搬」回家門前？1982 年《民生報》一篇報導提到：

新竹地區今年中秋賞月盛行烤肉，不但風景區到處烈火熊熊，有些不外出的人也在家中門口或陽台點起烤爐，煙霧濛濛，肉香撲鼻。在以往中秋節大都是吃月餅、柚子，一面談天、一面賞月，今年卻興起烤肉，有人認為這種方式增加了朦矓美，但有人卻認為破壞皎潔的氣氛。

重點是這篇報導的附註提到：

據說：今年中秋盛行烤肉，主要烤爐外銷不景氣，廠商大量轉為內銷，而新竹地區又是製造烤爐大本營。有人說：看不到明亮月光，也是經濟不景氣的副作用之一。

換句話說，大家會把烤肉從營地搬回家門口，有可能是因為烤爐廠商從外銷轉向內銷。烤爐便宜了，自然能帶動大家烤肉風氣。

所以中秋節為什麼要烤肉的答案很清楚了，一切都是商人的「陰謀」啦。1989 年經濟日報記載：

原本為烤肉用具工廠廠長的劉興宸指出，該公司高價位產品本來以外銷為主，國內只提供五金業者價格在 1、2 百元以內的烤肉網盤，根據歷年經驗，光是一次中秋節，就可賣出 12 萬套簡易烤肉用具。

從這段文字可推論，中秋節烤肉成為全民運動的原因，和烤肉用具的降價、便宜的烤肉網盤取代烤爐有關。90 年代後，中秋節就越來越常被人認為是「烤肉節」了。

你們都別吵了，讀者投報爆料：我才時引領中秋節烤肉的先知

除了上面從大環境的變遷來解釋中秋節烤肉習俗的出現，還有一則有趣的小故事。10 年前左右有一位讀者投報說，中秋節大家會烤肉是他無心插柳的結果。這位民眾說 1990 年時，他們家本來 5 月要舉辦烤肉卻因雨取消，到了中秋節時兒子就問說可不可以烤肉，於是他們一家就跑到台北市立圖書館後面的籃球場烤肉了。

隔年中秋節時，他們家又跑到籃球場烤肉。因為實在很香，許多鄰居都跑去圍觀，這家人因此提議不如接下來中秋節舉辦「社區烤肉大會」好了，之後活動擴大到整個李，烤肉人潮甚至延伸到大安森林公園四周。

以上就是從中秋節為什麼要烤肉的可能原因了，不管你信哪一個版本，今晚都好好和家人團聚、大口吃肉吧！

（本文提供合作對象轉載。首圖來源：Simon Lee CC licensed）

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本文資料來源：

商業週刊：「一家烤肉萬家香」廣告紅了 20 年、原來新竹人是幕後推手… 台灣人「中秋節瘋烤肉」的真正原因
漫遊於歷史與現代之間：中秋節烤肉的由來